КОМПОНЕНТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛИНИИ
ПРЕИМУЩЕСТВА
Мягкое тесто требует аккуратного и контролируемого смешивания, чтобы получить нужную текстуру, не перегружая глютен. Наши миксеры поддерживают стабильную температуру и гидратацию теста, обеспечивая одинаковую форму, вес и вкус печенья в каждой партии.
ОСОБЕННОСТИ
Двухручные или планетарные миксеры (ёмкость 180–600 кг), чаша с оболочкой для контроля температуры, система дозирования сахара/сиропа, тележка для теста, спиральный конвейер с решетом и магнитом, резервуар для плавления масла и эмульгификации.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Прямое формование из теста на печенье — без необходимости раскатки. Ротационная форма даёт детализированные тиснённые формы; проволочная резка даёт выпадающие печенья и неправильные формы. Оба метода обеспечивают стабильный вес и размер на скорости линии.
ОСОБЕННОСТИ
Ротационный формовочный агрегат с сменными валиками, насадкой для резки проволоки, регулируемым бункером для теста, конвейером возврата лома, быстрозаменяемым роликом для быстрой замены продукции.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Многозонная туннельная печь с косвенным обжигом обеспечивает точный тепловой профиль, необходимый для мягких текстур печенья — золотистую поверхность, мягкий центр, контролируемое удержание влаги. Косвенный нагрев удерживает выбросы газов сгорания от продукта, обеспечивая чистый вкус и стабильное качество выпечки. Охлаждающий конвейер доводит печенье до температуры обработки без трещин и повреждения поверхности.
ОСОБЕННОСТИ
Туннельная печь с косвенным отоплением (газовое или электрическое отопление, ширина ленты 400/600/800/1000 мм), 3–5 зон нагрева с независимым управлением, теплообменная система для изоляции горения от камеры для выпечки, сетка из нержавеющей стали или цельная стальная лента, многопроходный конвейер охлаждения, цифровое зональное управление температурой через ПЛК.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Модульные варианты отделки превращают простые печенья в премиальные продукты на той же линейке. Сложите два печенья с кремовой начинкой, нанесите желе или покройте шоколадом — всё интегрировано ниже по конвейеру для охлаждения.
ОСОБЕННОСТИ
Машина для сливочного сэндвичирования, депозитор для желе (опционально), туннель для энробирования и охлаждения шоколада (опционально), блок для посыпки сахаром/пудрой, передача в поточную обёртку или герметизатор лотка. Все модули могут быть добавлены позже в масштабах производства.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Полная линия по производству мягкого печенья под ключ. Ёмкость: 150–1 000 кг/час. Ширина ленты: 400–1 000 мм. Длина печи: 10–48 м. Полная конструкция AISI 304 из нержавеющей стали. Управление сенсорным экраном OMRON PLC. Сертифицирован CE.
- ВМЕСТИМОСТЬ: 150 / 300 / 600 / 1 000 КГ/ЧАС
- ШИРИНА ЛЕНТЫ: 400 / 600 / 800 / 1 000 мм
- ДЛИНА ПЕЧИ: 10–48 М
- КОНСТРУКЦИЯ: AISI 304 НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ
- УПРАВЛЕНИЕ: OMRON PLC, СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Инвестиции зависят от ёмкости, длины духовки и уровня автоматизации. Besim Makina предоставляет подробные предложения, адаптированные под ваши производственные цели. Свяжитесь с нашей инженерной командой для получения индивидуального предложения.
Мягкие линии печенья со скоростью от 150 кг/ч до 1 000 кг/ч (1 тонна). Мощности выбираются исходя из производственных целей, производственных площадей и планирования смен.
Печенье, сэндвич-бисквиты с кремовой начинкой, дроп-бисквиты, депонированные бисквиты, бисквиты с желе, печенье с шоколадным покрытием и любые мягкие изделия из теста, изготовленные с помощью ротационной формы или нарезки проволоки. Замена роликов обеспечивает быстрые переходы продукта.
Полная поставка под ключ — производство, транспортировка, установка, ввод в эксплуатацию и испытательное производство — завершается в течение 2–4 месяцев с момента подтверждения заказа, в зависимости от мощности и отделочных модулей.
Да. Линии Besim Makina работают в 38+ странах. Мы занимаемся экспортной документацией, доставкой, установкой на месте и обучением операторов в рамках комплексного пакета.
Да. Все производственные линии Besim Makina производятся в соответствии с директивами CE по оборудованию. Поверхности, контактирующие с пищей, выполнены из нержавеющей стали класса 304 с полным сертификатом соответствия.